２０１３年３月１４日のワイン日記
昨日は春の大嵐だったのですが、今日は風は収まったものの、寒い一日でした。三寒四温とは言いますが、今年は上がり下がりが極端なようです。東京では週末にも桜の開花宣言がされる見込みのようですが、近所の公園では既に１分咲の桜の木がありました。桜も春が待ちきれないのでしょう。
- （スパークリングワイン） スペイン： DON LUCIANO MOSCATO
- 「ドン・ルチアーノ スパークリング モスカート」という名前のラ・マンチャ産のスパークリングワインです。
解説はありませんが、ネット上では次のように紹介されています。
インターナショナルワインチャレンジ・ゴールドメダル受賞酒
スーパークリングワインのファン大注目！スペインはラ・マンチャ地方からモスカート種８５％にセミヨン種１５％を伝統的なシャルマ製法で造られる、高品質やや甘口スパークリングワイン！淡いグリーンを帯びたイエローカラー！表現豊かで生き生きとした果実味！バランスの取れた甘い果実味が口いっぱいに広がります。アルコール度数も７％に抑えられ、非常に飲みやすく仕上げられた、まさにマスカットの味わい！しかもその品質の高さからチャレンジ・インターナショナルコンクールで見事金賞を受賞しています。甘口スパークリングワインのファンの方に超おすすめ！
注：シャルマ法
スティルワイン（葡萄果汁を発酵させる時に発生する炭酸ガスを除いた非発泡性のワイン。スティルは「静か」という意味で、泡が立たないところからこういわれています。）を大きなタンクに密閉し、その中で二次発酵を起こさせる方式。密閉タンク方式ともいい、短期間に製品化が可能。製造過程でワインが空気に接触しないため、マスカットやリースリングなどを原料とするぶどうのアロマを残したい発泡性ワインを造る場合に用いられる。一度に多量に生産できるため、コストを抑えたい場合にも広く用いられる。
- 品名：スパークリングワイン
- 容量：７５０ｍｌ
- アルコール分：７．０％
- 辛口度：ＦＩＺＺＹ／甘口
- 葡萄品種：モスカート種８５％、セミヨン１５％
- 酸化防止剤：亜硫酸塩、ビタミンＣ含有
暑くなると毎日飲みたくなるスパークリングワインのひとつです。辛口もいいのですが、ちょっと甘ったるいのもお刺身によく合います。今日は季節の飛び魚のお刺身と一緒に頂きます。
シャンパングラスに注いでみますと、綺麗な琥珀色の液体に細かな泡が立ち上ります。甘み以外はあまり感じないのですが、この清涼感は格別です。寒い日でも氷温近くまで冷やして飲むのがお勧めです。
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