ついに、憧れのカーヴ・タイユバンでワインを買い求めました。前にも間違って入って雰囲気にいたたまれず隣のワインマーケットＰＡＲＴＹに飛び込んだことがありましたが、なかなか普通の人には近寄りがたい高級な雰囲気があります。でも思い切ってドアを開けてみます。入り口には前にも見たパリの本店で超有名人に供されたワインの空き瓶が飾ってあります。虎は死んで皮を残すようですが、ワインは飲まれても瓶とラベルが残ります。それにしてもすごいですねぇ。ロマネ・コンティを飲んだ人もいます。５０年もののワインを飲んだ人もいます。メモでもとれれば何年のどのワインを誰が飲んだか一覧にしてみたいのですが。。。

更に中に入ってみますと（『カーブ・ド・ジュール』というそうですが）、壁一面に見たこともないフランスワインが産地別にずらりと並んでいます。高級な銘柄が殆どですが、なかには２０００円以下のワインもあります。そこでお終いかと思ったら更に奥にワイン・セラーがあって（『グランド・カーブ』というそうですが）、ここはまるで海賊船の宝倉のようです。ほの暗い部屋なのですが、値札の桁が一つ多いということは誰にでもわかります。棚のワインには手を触れてもいけません。見るだけですよ！圧巻は一方の壁に並べてある超年代もののワインです。全て同一の銘柄で１９２８年から１９９１年まですべて揃っています。ここにきたら自分の生まれた年のワインは必ずあるはずです。もっとも売ってもらえるかどうかは分かりませんが。。。



三ツ星レストラン『タイユバン』のワインの味わいをご家庭で。。。パリのフォーブル・サントノレ通りに本店を構える『カーブ・タイユバン』は、年代物の偉大なワインから、お手頃価格のデイリーワインまで幅広く取り揃えたワイン専門店です。パリの雰囲気をお楽しみ下さい。ホームページもあります（ここをご覧下さい）。

パリの三つ星レストラン『タイユバン』のオーナー、ヴリナ氏がセレクトしたワインの数々。フランスワインの粋をお届けいたします。料理、サービス、そして特にそのワインのセレクションにおいて高い評価を受けている、パリの三つ星レストラン『タイユバン』。そのオーナー、」ヴリナ氏はフランスを代表するワインの専門家として活躍しています。『カーブ・タイユバン』は、『タイユバン』より直輸入したワインを皆様にお届けするフランスワインの専門店です。フランス各地の隠れた名品をお手軽な価格でご紹介する『カーブ・ド・ジュール』と、希少品、年代物も揃う『グランド・カーブ』。徹底した空調管理をほどこしたふたつのカーブより、専属のソムリエがあなたに最適な一本をお選びいたします。



私のお勧めのワインは次の通りです（説明文はラベルから転記しました）。

（赤）　フランス：　DOMAINE CAZES CUVEE DU CHALET ROUGE (1996)

Nos vins de pays sont issus de cepages Grenache noir, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon, leur charpente et leur potentiel aromatique leur permet de pouvoir etre servi avec les charcuteries ou des viandes grillees. Leur temperature ideale de consommation se situe autour de 14 a 16℃.

お店には丁寧な説明書きがあったのですが、このワインはフランス直輸入らしく日本語の解説は一切ありません。確か、ＡｎｄｒｅとＢｅｒｎａｒｄが一緒に造ったとか何とか。。。私の記録によると、ここと同じ産地のようです。そういえば、フランス語ながら何となく解説文が似ている。。。

いいですねぇ。。。ん！最初はラベルの感じからして、スペインのワインだとばかり思っていたのですが、よくよく見たらフランスのワインでした。しかもカーヴ・タイユバンで買ったワイン！柔らかくてコクがあり、とても美味しく感じました。フーム、これはいいですねぇ。。。