恵比寿・俺のフレンチ２０１３ボジョレーヌーボー解禁！
今日は２０１３年のボジョレーヌーボーの解禁日！今迄は酒屋さんから取り寄せたヌーボーを家で開けて飲んでいましたが、今年は趣向を変えて楽しんでみたいと思います。解禁日に購入したヌーボーを「俺のフレンチ」に持ち込んで、豪華お料理と一緒に頂こうという算段です。「俺のフレンチ」恵比寿店は１６時開店ですが、３０分ほど前に到着すると既に長い行列ができています。恵比寿店は店内があまり広くないので入れるかなと心配でしたが、一人なので厨房前のカウンターの前の立ち席ですが、なんとか滑り込めました。ワインの持ち込みには、所定の料金が加算され、かつドリンク１杯を注文することが必要です。ということで、先ずは泡ものを１杯。グラスに並々と注がれたスパークリングワインは手に持つと零れるので、最初の一口はグラスに口をつけて啜ります。まるで日本酒の樽酒を呑むような感じですね。
いつもはワインリストに書かれた銘柄しか飲めないのですが、カウンターの上段には４種類のヌーボーが並んでいます。そんなら無理してヌーボーを持ち込まなくてもよかったのですが、まいいでしょう。
最初はアミューズです。小さなお皿に２種類のアミューズが盛られています。片方はブルーチーズ、もう一方はアスパラガスを使っているそうです。スパークリングワインには丁度いい量です。
アミューズを食べ終わった頃、スパークリングワインのグラスが空き、いよいよ本日のメインワイン「ドメーヌ デ コート ド ラ モリエール」の出番です。ソムリエさんに栓を抜いてもらい、グラスに注ぎます。見た目はブドウジュースのようですが、味はワインです。フレッシュですね。
最初のお料理は「ずわい蟹とホタテのタルタル」です。ナイフを入れてみますと、クスクスの上にずわい蟹が盛られているように見えます。結構なボリュームで美味です。
「ずわい蟹とホタテのタルタル」を食べ終わった頃、あんばい良く「バスク産生ハム」のお皿が出てきました。ちょっと塩気が柔らかい生ハムですが、フレッシュなヌーボーによく合います。
「俺の・・・」では、注文したお料理が順番にタイミングよく供されるとは限りません。出来上がった順番にテーブルに運ばれるのです。ですが、今日はタイミングがいいですね。「バスク産生ハム」を食べ終わった頃に、「子羊の低温調理」が出てきました。メインのお料理は作るのに時間がかかるので、最初に注文しておくのがお勧めです。
ヌーボーが少し余ったので、チーズの盛り合わせを追加で頼みました。恵比寿店の名物、「イチジクの赤ワイン煮」でも良かったかな？最後の一滴までグラスに注ぎますと、ヌーボーには珍しく澱がグラスの内側に付着していました。無濾過ワインの証なのでしょう。
私のお勧めのワインは次の通りです（説明文はラベルから転記しました）。
- （赤） フランス：BEAUJOLAIS VILLAGES NOUVEAU DOMAINE DES COTES DE LA MOLIERE (2013)
「ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー オーガニック＆ノンフィルター ドメーヌ デ コート ド ラ モリエール」という名前の２０１３年産ボジョレーヌーボーです。次の解説があります。
有機栽培ブドウを１００％使用し、酸化防止剤を使わず、ノンフィルター（無濾過）でビン詰めされた自然派ワイン。鮮烈な果実の香り、シャープで繊細な味わいをお楽しみ下さい。
- タイプ： 辛口（５段階中２番目）、軽さ（５段階中３番目）
- 飲み頃温度：１４℃位
- 内容量： ７５０ｍｌ
- アルコール分： １１％
- 特記事項：有機農産物加工酒類
４本取り寄せた中で一番高額のヌーボーです。自然派ワインということで、かなりの拘りようです。私は防腐剤が入っていても構わないのですが、輸入物では貴重な酸化防止剤無添加ワインなので、ヌーボー本来の味を存分に楽しんでみましょう。
ソムリエさんに栓を抜いてもらいます。おっと、キャップとコルク栓はお持ち帰りですよ。グラスに注いでもらいますと、まるでブドウを絞ったそのままの色です。ブドウジュースといってもいいかもしれません。香りはあまり立っていませんね。口に含んでみますと、僅かな渋みを感じますが、フレッシュな味わいです。今まで飲んだボジョレーヌーボーとは色も味も明らかに違います。でも、１本空けますと結構いい感じに酔いが回ってきます。こういうスタイルでヌーボーを頂くにも面白いですね。
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